نص كوم دوت كوم
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

طريقة الكيكة الأسفنجية

2 مشترك

اذهب الى الأسفل

GMT + 11 Hours طريقة الكيكة الأسفنجية

مُساهمة من طرف دودو الإثنين 12 نوفمبر 2007, 17:11

طريقة كيكة التورتة
المقادير
8بيضات مزارع ( يعنى كبار )
كوبين ونصف دقيق خاص بالكيك
5 باكو فانيليا
باكو بيكنج باودر
ذرة ملح
كوبين إلا ثلث سكر ناعم
الطريقة
يتم فصل الصفار عن البياض وضرب الصفارجيدا وحده ثم مع نصف كمية السكر البودر يضرب جيدا ثم نضع الدقيق المنخول مع البيكنج باودر وعليه ذرة الملح على دفعات على الصفار المخفوق بالسكر ويقلب جيدا ثم نخفق البياض جيدا ثم نضع عليه النصف الأخر من السكر ويضربوا جيدا ثم نأخذ بعض من البياض المخفوق ونخلطه على الصفار جيدا ثم نأخذ خليط الصفار الممزوج ببعض البياض ونضيفه للبياض المتبقى ونقلب برفق ثم نصبهم فى صينية مدهونة سمن ورشة دقيق....ويجب أن يكون الفرن تم تسخينه سا بقا على درجة 210 ونضع الكيك فى الفرن لمدة 10 دقائق ثم نقلل درجة الحرارة ل 190 ونغلق الباب بشويش ولا نفتح عليها حتى يمر من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع وتترك حتى تستوى..ثم تترك 10 دقائق لتهدأ ثم تقلب على الوجه الأخر .


الكيك لما يطلع من الفرن تكونى قبلها أغلقتى كل منافذ الهواء وتغطى الكيك بقماشة قطنية جافة تماما لمدة 10 دقائق قبل ما تقلبيها.
* السكر يكون مطحون جاهز ومنخول طبعا .
* جربت أنى أضرب البيض كاملا بدون فصل وطلعت ممتازة بس الطريقة السابقة أكثر جودة.
*تصغرى الصينية على قد ما تقدرى تكون صينية مقاس 24 صغيرة وسورها عالى ...وصغر حجم الصينية يعمل على أرتفاع أفضل للكيك.
*يجب أختبار البيكنج بادور فى قليل من الماء الدافىء فإن فار مثل الفوار يكون صالح للإستعمال وإن لم يفور أو فار فوران ضعيف لا تستعمليه راح يخرب عليك الكيك.

انشاء الله تعجبكوا وانتظروا طريقة التزيين

دودو
دودو
عضو ماسى
عضو ماسى

عدد الرسائل : 347
البلد/المدينه : الأسكندرية
العمر : 27
تاريخ التسجيل : 10/11/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

GMT + 11 Hours رد: طريقة الكيكة الأسفنجية

مُساهمة من طرف الدكتورة مها الإثنين 12 نوفمبر 2007, 17:32

فى انتظار طريقة التزيين على احر من الجمر
وتسلم ايدك على الكيكة الجميلة اللذيذة دي

الدكتورة مها
المشرف العام
المشرف العام

عدد الرسائل : 322
العمر : 42
البلد/المدينه : اسكندرية
العمر : 25
تاريخ التسجيل : 16/10/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

GMT + 11 Hours رد: طريقة الكيكة الأسفنجية

مُساهمة من طرف دودو الأربعاء 14 نوفمبر 2007, 22:03

بس كده من عنيا قريبا جدا
دودو
دودو
عضو ماسى
عضو ماسى

عدد الرسائل : 347
البلد/المدينه : الأسكندرية
العمر : 27
تاريخ التسجيل : 10/11/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى